Продукты без глютена: панацея от всех болезней или очередной миф маркетологов?
Доводы против продуктов с глютеном
Глютен обладает «клеящими» свойствами (привычное русское название глютена — клейковина). Если постоянно употреблять продукты, содержащие глютен, он начинает откладываться на стенках кишечника, тем самым ухудшая пищеварение и снижая проходимость кишечника.
[ Источник ]Глютен является токсичным для тех, кто страдает целиакией. Болезнь проявляется уже в детском возрасте и лекарства от нее нет — только отказ от употребления клейковины на протяжении всей жизни. У маленьких деток целиакия проявляется в виде поноса, вздутия живота, отставания в росте и развитии. Поскольку сразу диагностировать заболевание не просто (необходимо сделать специальный анализ крови, провести биопсию слизистой кишечника), педиатры рекомендуют в качестве первого прикорма для детей вводить не содержащие глютен продукты. Когда же в рацион малыша добавляют что-то новое, необходимо внимательно следить за реакцией организма.
[ Источник ]Глютен может вызвать воспаление тонкого кишечника, из-за чего недопереваренная пища и паразиты проникают через кишечник в кровь, тем самым разрушая защиту иммунной системы. Когда иммунная система организма пытается защититься от чужеродных белков, такая борьба может привести к системному заболеванию, которое в дальнейшем способно вызвать проблемы с сердцем, диабет, раковые опухоли.
[ Источник ]По наблюдениям специалистов, отказ от продуктов, содержащих в своем составе глютен, улучшает состояние пациентов, страдающих всевозможными неврологическими расстройствами. Это касается больных с диагнозами шизофрения, аутизм, мозжечковая атаксия, эпилепсия.
[ Источник ]Люди, отрицающие вред глютена, утверждают, что наши предки на протяжении столетий употребляли пшеницу, но не страдали никакими современными болезнями, происхождение которых связывают с наличием в пище глютена. Однако за последние несколько десятилетий злаки претерпели серьезные изменения под действием пестицидов, скрещивания и генной модификации. Количество глютена, по словам некоторых исследователей, увеличилось в два раза.
[ Источник ]Американский эксперт в сфере диетологии Франк Липман уверен, что глютен является одной из главных причин возникновения акне – воспалительного заболевания кожи, возникающего у людей любой возрастной категории. Сложный белок – компонент многих злаковых культур – способен спровоцировать у человека воспаление слизистой толстого кишечника, которое в свою очередь приводит к проблемам с пищеварением и всасыванием нужных для организма веществ. Кроме того, по мнению диетолога, глютен – враг иммунной системы. Именно заболевания ЖКТ и слабый иммунитет чаще всего становятся основными причинами появления прыщей. Врач считает, что людям, страдающим акне, необходимо исключить из рациона зерновые продукты – пшеницу, рожь, ячмень, рис, кукурузу и даже овсянку.
[ Источник ]У большинства случаев женского и мужского бесплодия есть конкретная причина, но, по утверждению врачей, некоторые пациенты годами не могут стать родителями, будучи при этом абсолютно здоровыми. В 15 % случаев доктора лишь разводят руками. Для пары, мечтающей о детях, «беспричинное» бесплодие – весьма неутешительный диагноз. Эксперты в области современной медицины считают, что «необъяснимое» бесплодие является следствием целиакии («мучной болезни»). Заболевание может протекать практически бессимптомно или вызывать проблемы в работе ЖКТ. Даже квалифицированные медики не всегда могут связать диарею или метеоризм больного с его бесплодием. А между тем целиакия негативно влияет как на женскую, так и на мужскую репродуктивные системы. Пациентки одной из эко-клиник для лечения коварного недуга придерживались безглютеновой диеты. Оказалось, что отказ от продуктов, содержащих глютен, значительно снижает у беременных женщин, страдающеих целиакией, вероятность выкидыша и уменьшает число случаев рождения детей с пониженным весом.
[ Источник ]Доводы за продукты с глютеном
Производители продукции без глютена увеличили свои доходы за последние несколько лет в десятки раз. Если в 2008 году они зарабатывали 1,3 млрд долларов в год, то сейчас их доход составляет уже 5 млрд, а в следующем году этот показатель составит по прогнозам 6,2 млрд.
Все большее число людей под действием рекламы «обнаруживают» у себя непереносимость глютена, а рестораны и кафе в спешном порядке составляют меню блюд без клейковины. Безглютеновый бизнес расширяется, обогащая при этом его участников.
[ Источник ]Мода на безглютеновые продукты распространилась и на тех, кто не имеет противопоказаний к этому белку. Подобная тенденция грозит проблемами для здоровых людей, поскольку продукты без клейковины содержат больше сахара и жира, но меньше клетчатки. Такое питание повышает риск запоров и метаболических нарушений, что ведет к ожирению.
[ Источник ]Продукты, содержащие глютен повышают уровень гемоглобина, укрепляют иммунитет, нормализуют работу кишечника, восстанавливают ткани.
[ Источник ]Исследователи выяснили, что люди, диагностировавшие у себя непереносимость глютена, на самом деле не страдают этой болезнью.
[ Источник ]Нет никаких официальных доказательств того, что в ходе культивации пшеницы содержание глютена в ней изменилось. Исследования состава пшеницы были опубликованы специалистами в 2013 году.
[ Источник ]В обширном исследовании, проведённом американскими учёными, приняли участие 110 тысяч женщин и мужчин. Эксперимент длился 30 лет, причём каждые 4 года проводился контрольный анализ здоровья испытуемых. Те, кто придерживались в рационе безглютеновой диеты, страдали от сердечно-сосудистых заболеваний чаще других. Это произошло в результате перемены рациона и отказа от цельнозерновых продуктов, благотворно влияющих на здоровье сердца. Тем, кто хочет иметь здоровое сердце, нужно употреблять продукты с глютеном.
[ Источник ]Исследователи из Университета Осло обнаружили, что те же симптомы, что и глютен, вызывают молекулы сахара, присутствующие в фруктане. Об этом они опубликовали статью в журнале Gastroenterology.
Фруктаны представляют собой группу водорастворимых сахаров и образованы из коротких цепей молекул фруктозы. Они присутствуют в виде углеводов в некоторых растениях, таких как лук, чеснок, артишоки, пшеница. Поэтому они есть в чипсах, которые часто предлагаются как альтернативная пища без клейковины. Люди, которые из-за предполагаемой непереносимости глютена исключают из рациона лишь продукты, содержащие пшеницу, продолжают есть блюда с фруктанами и страдают расстройством кишечника.
[ Источник ]Доводы против продуктов с глютеном
Глютен обладает «клеящими» свойствами (привычное русское название глютена — клейковина). Если постоянно употреблять продукты, содержащие глютен, он начинает откладываться на стенках кишечника, тем самым ухудшая пищеварение и снижая проходимость кишечника.
[ Источник ]Глютен является токсичным для тех, кто страдает целиакией. Болезнь проявляется уже в детском возрасте и лекарства от нее нет — только отказ от употребления клейковины на протяжении всей жизни. У маленьких деток целиакия проявляется в виде поноса, вздутия живота, отставания в росте и развитии. Поскольку сразу диагностировать заболевание не просто (необходимо сделать специальный анализ крови, провести биопсию слизистой кишечника), педиатры рекомендуют в качестве первого прикорма для детей вводить не содержащие глютен продукты. Когда же в рацион малыша добавляют что-то новое, необходимо внимательно следить за реакцией организма.
[ Источник ]Глютен может вызвать воспаление тонкого кишечника, из-за чего недопереваренная пища и паразиты проникают через кишечник в кровь, тем самым разрушая защиту иммунной системы. Когда иммунная система организма пытается защититься от чужеродных белков, такая борьба может привести к системному заболеванию, которое в дальнейшем способно вызвать проблемы с сердцем, диабет, раковые опухоли.
[ Источник ]По наблюдениям специалистов, отказ от продуктов, содержащих в своем составе глютен, улучшает состояние пациентов, страдающих всевозможными неврологическими расстройствами. Это касается больных с диагнозами шизофрения, аутизм, мозжечковая атаксия, эпилепсия.
[ Источник ]Люди, отрицающие вред глютена, утверждают, что наши предки на протяжении столетий употребляли пшеницу, но не страдали никакими современными болезнями, происхождение которых связывают с наличием в пище глютена. Однако за последние несколько десятилетий злаки претерпели серьезные изменения под действием пестицидов, скрещивания и генной модификации. Количество глютена, по словам некоторых исследователей, увеличилось в два раза.
[ Источник ]Американский эксперт в сфере диетологии Франк Липман уверен, что глютен является одной из главных причин возникновения акне – воспалительного заболевания кожи, возникающего у людей любой возрастной категории. Сложный белок – компонент многих злаковых культур – способен спровоцировать у человека воспаление слизистой толстого кишечника, которое в свою очередь приводит к проблемам с пищеварением и всасыванием нужных для организма веществ. Кроме того, по мнению диетолога, глютен – враг иммунной системы. Именно заболевания ЖКТ и слабый иммунитет чаще всего становятся основными причинами появления прыщей. Врач считает, что людям, страдающим акне, необходимо исключить из рациона зерновые продукты – пшеницу, рожь, ячмень, рис, кукурузу и даже овсянку.
[ Источник ]У большинства случаев женского и мужского бесплодия есть конкретная причина, но, по утверждению врачей, некоторые пациенты годами не могут стать родителями, будучи при этом абсолютно здоровыми. В 15 % случаев доктора лишь разводят руками. Для пары, мечтающей о детях, «беспричинное» бесплодие – весьма неутешительный диагноз. Эксперты в области современной медицины считают, что «необъяснимое» бесплодие является следствием целиакии («мучной болезни»). Заболевание может протекать практически бессимптомно или вызывать проблемы в работе ЖКТ. Даже квалифицированные медики не всегда могут связать диарею или метеоризм больного с его бесплодием. А между тем целиакия негативно влияет как на женскую, так и на мужскую репродуктивные системы. Пациентки одной из эко-клиник для лечения коварного недуга придерживались безглютеновой диеты. Оказалось, что отказ от продуктов, содержащих глютен, значительно снижает у беременных женщин, страдающеих целиакией, вероятность выкидыша и уменьшает число случаев рождения детей с пониженным весом.
[ Источник ]Доводы за продукты с глютеном
Производители продукции без глютена увеличили свои доходы за последние несколько лет в десятки раз. Если в 2008 году они зарабатывали 1,3 млрд долларов в год, то сейчас их доход составляет уже 5 млрд, а в следующем году этот показатель составит по прогнозам 6,2 млрд.
Все большее число людей под действием рекламы «обнаруживают» у себя непереносимость глютена, а рестораны и кафе в спешном порядке составляют меню блюд без клейковины. Безглютеновый бизнес расширяется, обогащая при этом его участников.
[ Источник ]Мода на безглютеновые продукты распространилась и на тех, кто не имеет противопоказаний к этому белку. Подобная тенденция грозит проблемами для здоровых людей, поскольку продукты без клейковины содержат больше сахара и жира, но меньше клетчатки. Такое питание повышает риск запоров и метаболических нарушений, что ведет к ожирению.
[ Источник ]Продукты, содержащие глютен повышают уровень гемоглобина, укрепляют иммунитет, нормализуют работу кишечника, восстанавливают ткани.
[ Источник ]Исследователи выяснили, что люди, диагностировавшие у себя непереносимость глютена, на самом деле не страдают этой болезнью.
[ Источник ]Нет никаких официальных доказательств того, что в ходе культивации пшеницы содержание глютена в ней изменилось. Исследования состава пшеницы были опубликованы специалистами в 2013 году.
[ Источник ]В обширном исследовании, проведённом американскими учёными, приняли участие 110 тысяч женщин и мужчин. Эксперимент длился 30 лет, причём каждые 4 года проводился контрольный анализ здоровья испытуемых. Те, кто придерживались в рационе безглютеновой диеты, страдали от сердечно-сосудистых заболеваний чаще других. Это произошло в результате перемены рациона и отказа от цельнозерновых продуктов, благотворно влияющих на здоровье сердца. Тем, кто хочет иметь здоровое сердце, нужно употреблять продукты с глютеном.
[ Источник ]Исследователи из Университета Осло обнаружили, что те же симптомы, что и глютен, вызывают молекулы сахара, присутствующие в фруктане. Об этом они опубликовали статью в журнале Gastroenterology.
Фруктаны представляют собой группу водорастворимых сахаров и образованы из коротких цепей молекул фруктозы. Они присутствуют в виде углеводов в некоторых растениях, таких как лук, чеснок, артишоки, пшеница. Поэтому они есть в чипсах, которые часто предлагаются как альтернативная пища без клейковины. Люди, которые из-за предполагаемой непереносимости глютена исключают из рациона лишь продукты, содержащие пшеницу, продолжают есть блюда с фруктанами и страдают расстройством кишечника.
[ Источник ]
Наверное, безопаснее выпекать хлеб самому! У меня уже же нет веры в добросовестность производителей!!
Раньше ели хлеб и были здоровы. Сейчас слушают кого ни попадя и болеют, болеют. Сплошная выгода для маркетологов и фармацевтов.
Как еще зарабатывать производителям дорогих продуктов, если не проплачивая "исследования" о вреде более доступной еды? А пищевая пирамида, кстати, на злаках основана уже больше 100 лет.
Конечно неумеренное употребление вредно и не только глютена, но стоит ли обращать внимание на него, когда все остальные продукты пропитаны добавками с буквами Е
Нет реальных научных исследований с привязкой к клиническим, более того как только появились продукты без глютена, производство которых дешевле (но об этом умалчивают и ставят цену на продукты выше) - сразу же появились сказки о вреде обычных продуктов.
Думаю, это все же очередной "крючок" производителей, любой продукт в огромных количествах может быть вреден, главное, чтобы во всем была мера.
Сейчас еда такого качества, что сама по себе вреднее всего на свете, тем более, что мы пропускаем все через себя. Так что это явно миф очередной.
Написать комментарий