Что приносит вино человеку - пользу или вред?

В 2013 году учёные Бордосского и Парижского университетов огласили результаты 30-летних исследований: употребление вина в умеренных дозах полезно для здоровья. Оно нейтрализует вред, который наносит организму жирная высококалорийная пища. В эксперименте приняли участие 35 тыс. мужчин. Возрастной диапазон – 40-65 лет. Исследования показали, что стакан вина снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 40 %, а от онкологических – на 20%.

На лечебные свойства виноградных вин указывали авторитетные отечественные медики: профессора Э.В. Вершинин, Г.А. Захарьин, Н.М. Николаев, С.Р. Татевосов, академик Н.П. Кравцов, известный московский терапевт Н.Ф. Голубев. Последний, в частности, отмечал: «Едва ли может подлежать сомнению, что вино, вовремя и в надлежащем количестве данное больному, является лечебным фактором высокого значения».
Состав натурального вина уникален. В него входят жизненно важные микроэлементы (йод, фосфор, магний, рубидий, титан, марганец, калий, кобальт и другие), альдегиды, эфирные масла и сложные эфиры, редкие витамины С, РР, В, кислоты. Они оказывают на организм тонизирующее действие и способствуют нормализации давления. Антоцианы, окрашивающие вино, по своему воздействию аналогичны антибиотикам. Ресвератрол – естественный биостимулятор, препятствующий развитию остеопороза и склеиванию тромбоцитов. Естественная радиоактивность вина сопоставима с лучшими минеральными лечебными водами.

Знаменитый микробиолог и химик Луи Пастер писал «Вино – самый здоровый и гигиеничный напиток». Масштабные исследования, которые проводились параллельно в разных странах Европы, показали, что умеренное потребление вина положительно влияет не только на продолжительность жизни, но и на её качество. Так, функциональная недееспособность (затруднение самостоятельного передвижения, невозможность полноценного самообслуживания) отмечалась у 41% представителей старшей возрастной группы, совсем не употребляющих алкоголь, и лишь у 18 %, принимающих терапевтические дозы вина. В то же время смертность среди трезвенников в контрольной группе оказалась на 28% выше, чем среди умеренно пьющих. Исследователи учли погрешность, связанную с условиями жизни, хроническими заболеваниями и прочими факторами..

Вино в небольших дозах полезно детям. Этот вывод озвучил руководитель группы докторов Бостонского университета профессор Ли Струнин. Учёные наблюдали жизнь 160 молодых итальянцев на протяжении нескольких лет. Дети, которым позволялось выпивать вино во время семейных трапез, впоследствии не испытывали проблем с алкоголем. Исследователи объясняют ситуацию тем, что подростки не воспринимали вино как запретный плод, к которому, как известно, всегда стремится молодёжь

Что гласит Библия об употреблении вина? Новый Завет допускает употребление вина в разумных дозах. Так, Иисус превратил воду в вино, а иногда и сам пил его (Иоанн 2:1-11; Матфея 26:29). Упоминается в нём и о лечебном воздействии вина. Павел обратился к Тимофею с советом пить не только воду, но и вино из-за болезни желудка (1 посл. к Тимофею 5:23). Иисус называл вино своей кровью, которая соединяет бога и человека. Вино используется в таинстве причастия.

В мировой курортологии широко используется энотерапия. В России, хотя на законодательном уровне лечение вином не относится к терапевтическим методам, оно используется как метод нетрадиционной или народной медицины. К полезности вина следует относиться так же, как к приёму витаминов или БАДов.

Древнейшие религии пытались найти истину в вине. С его помощью они стремились изменить душу и впустить в неё бога. Многие языческие религии имели богов виноделия: в Греции у сына верховного божества Зевса Диониса в венах текло вино вместо крови; в Риме был аналогичный бог Бахус; слезами египетского бога Ра было вино. У древних шумеров богиня Гистина ассоциировалась с виноградной лозой.

Многие широко известные личности высказывались о пользе вина. Существуют даже поговорки.
"Антибиотики лечат людей, но счастливыми их может сделать только вино". (Александр Флеминг, создатель пенициллина).
"Вино веселит сердце человеческое". (Библия, Пс. 103.15).
"Вино относится к разряду лекарств". (Авиценна).
"In vino veritas" ("Истина – в вине"). (Римская поговорка).
"Священник без алкоголя – плохая комбинация. Иисус ведь не сказал: «Примите этот здоровый ромашковый чай!» Он напоил людей вином". (Михаэль Фэй, известный католический священник).

В результате эксперимента ученые выяснили, что красное вино у мужчин делает устойчивым уровень тестостерона, а у женщин убыстряет прилив крови к половым органам. Был сделан вывод, что 50-150 мл. (примерно два бокала) этого напитка способствуют сексуальной активности.

В любом вине содержится этанол, или винный спирт. Он является психоактивным веществом, угнетающим нервную систему. Винный спирт обладает наркотическим и токсическим действием. Компонент этанола ацетальдегид – токсичное, канцерогенное, мутагенное вещество. Эксперименты на животных показали, что вредные вещества, содержащиеся в вине, способны повреждать ДНК. Употребление вина может негативно сказаться на генофонде человечества.

Широкая реклама пользы вина обратила внимание фармацевтических компаний, которые решили создать препарат на основе вытяжки из этого напитка. Учёные изучали влияние основных компонентов вина на заболевания сердечно-сосудистой и иммунной систем, на закономерности возникновения онкологических заболеваний. Наблюдения проводились над 113222 добровольцами. Эксперимент длился более 2 лет, были созданы «винные таблетки». Эффект от их приёма был диаметрально противоположным рекламе: препарат вызывал диарею, рвоту, 5 человек погибли от почечной недостаточности. Лекарство оказалось не просто неэффективным, а очень токсичным.

Всемирная организация здравоохранения категорически запрещает при беременности употребление любых спиртных напитков, в том числе и вина. Эксперименты с эмбрионами курицы показали, что даже малое содержание этанола, который входит во все спиртные напитки, изменяет структуру ДНК плода. В результате возникают врождённые уродства, а в некоторых случаях – смерть зародыша.

Сторонники пользы употребления вина в основном ссылаются на содержание в нем антиоксиданта ресвератрола. Исследования гарвардских специалистов, доказывающие, что вино в ограниченных дозах является панацеей чуть ли не от всех болезней, финансировались крупнейшими винодельческими компаниями. Феноменальные результаты заинтересовали учёных Коннектикутского университета. Им было поручено изучение результатов этих «псевдоисследований». По итогам выявлено 145 фактов явного мошенничества и подтасовки фактов. Позднее аналогические исследования провела фармакологическая компания GlaxoSmithKline совместно с клиниками США, Великобритании и Голландии. Был сделан вывод: шумиха вокруг ресвератрола является отличной рекламой вина и к науке не имеет никакого отношения.

Вредной для организма считается доза вина 50 и более миллилитров. В вине содержатся дрожжи, пыльца и гистамины, которые являются сильными аллергенами. При изготовлении вина используется диоксид серы, который способен вызывать приступы удушья у людей с заболеваниями органов дыхания. Кроме того, в вине содержатся полифенолы, которые вызывают приступы мигрени. Энотерапевты советуют употреблять вино ежедневно. Но частое употребление напитка замедляет ферментативный обмен в организме. В результате уксусный альдегид (продукт распада алкоголя) накапливается в печени и приводит к необратимым изменениям, в том числе - циррозу. Вино пагубно воздействует на все органы человека.

В Ветхом Завете чётко высказаны мысли о пагубности употребления вина и других алкогольных напитков. Во многих текстах одобряется воздержание от вина ( Луки 1:15; Второзаконие 14:26; 29:6; Левит 9:10; 1-я Царств 1:15; Притчи 20:1; 31:4,6; Исаия 5:11,22; 24:9; 28:7; 29:9; 56:12 и др.). Гл. 10 книги Левит под страхом смерти запрещает священникам употреблять вино, а в гл. 6 книги Числа говорится о том, что от вина полностью должны отказаться мужчины и женщины, давшие обет служения Богу. В гл. 35 книги Иеремии приводятся в пример всему народу дети Ионадава, которые последовали заветам отца и никогда в жизни не пили вино. В целом, Ветхий завет однозначно негативно относится к употреблению вина.

Вино и зачатие – вещи несовместимые. Ещё в древней Спарте законодатель Ликург требовал кастрировать пьяниц детородного возраста. На домах алкоголиков в Афинах по предложению Плутарха вешали таблички «Пьяницы рождают пьяниц». В настоящее время в Финляндии злостные пьяницы подвергаются стерилизации. Этанол, содержащийся в вине, приводит к спазмам сосудов пуповины и плаценты, в результате ухудшается обеспечение плода кислородом и питательными веществами. Даже один бокал вина в день зачатия может привести к уродствам, слабоумию, а также стать причиной прерывания беременности и выкидышей.

Многие, широко известные личности высказывались о вреде вина.
"Винный спирт не придаёт силы, а ослабляет. Не молодит, а старит душу, тело, характер и расслабляет разум!". (Роберт Кох, микробиолог).
"Вино мстит пьянице". (Леонардо да Винчи).
"Вино – начало всех грехов". (Пророк Мухаммед).
"Вино губит телесное здоровье людей, губит умственные способности, губит благосостояние семей и, что всего ужаснее, губит душу людей и их потомство". (Лев Толстой).
"Вино скотинит и зверинит человека, ожесточает его и отвлекает от светлых мыслей, губит его". (Фёдор Достоевский).
"Люди боятся холеры, но вино гораздо опаснее неё". (Оноре де Бальзак).
"От вина гибнет красота, вином совращается молодость". (Гораций).
"Привыкайте есть простой хлеб и пить воду, а к вину даже не прикасайтесь, ибо вино стариков превращает в животных, а юношей в женщин". (Кратет Фиванский, древнегреческий философ).
"Те безрассуднее скотов, кто утоляет жажду не водой, а вином". (Диоген Синопский, древнегреческий философ).

По последним данным диетологов, утверждения о пользе вина оказались лишь мифом. Присутствие в его составе ресвератропов, способных оказывать влияние на различные болезни, настолько незначительно, что для получения соответствующего эффекта человеку пришлось бы пить вино в большом количестве, а это принесет здоровью не пользу, а вред.

Немецкие исследователи не нашли у красного вина полезных свойств для профилактики и лечения сердечно-сосудистой системы, поскольку присутствующий в нем в небольших дозах ресвератрол никакого воздействия на сердце не оказывает.